云彩生活 ✐2007-03-01


简易食谱

水晶豆沙饼

呂味

 

材料:

西米   半斤
豆沙   四两

做法:

  1. 先将西米用双倍清水浸透,浸约三十分钟,倒去多余的水。
  2. 将豆沙分成十二小份,搓圆略按扁,如一个硬币大小。
  3. 将一个豆沙球放於手掌中央,用西米盖在豆沙上,然后双手合起轻按,挤出多余的水分,反转加上西米,双手挤出多余的水分。
  4. 重覆以上步骤直至所有材料用完。
  5. 将水晶饼平放碟上,水滾后下镬猛火蒸煮十五分钟后熄火,焗五分钟即成,放涼后吃风味更佳,但切勿冷藏。

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