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简易食谱

椰汁红豆糕

呂味

 

材料:

   红豆      300克
   大菜丝     10克
   水       7杯
   糖       250克
   椰汁      400毫升(1大罐)
   淡奶      1杯
   生粉(粟粉)  1杯

作法:

  1. 将红豆洗淨,浸泡一晚,然后加水煮三十分钟至软身,隔去多余水分备用。
  2. 把大菜丝洗淨切碎,将清水7杯倒进锅中,加入大菜丝浸十五分钟,然后加糖並加热,煮至所有大菜丝溶化后,加入红豆。
  3. 将椰汁,淡奶及生粉放进大碗中拌成粉浆,一边搅拌大菜水,一边慢慢将粉浆加进锅中至糊状,煮沸后便可关火。
  4. 将糕糊倒进模具內,待涼后放进雪柜內冷藏成糕,切件即成。

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