简易食谱

椰汁红豆糕

呂味

 

材料：

　　 红豆　　　　　　300克
　　 大菜丝　　　　　10克
　　 水　　　　　　　7杯
　　 糖　　　　　　　250克
　　 椰汁　　　　　　400毫升（1大罐）
　　 淡奶　　　　　　1杯
　　 生粉（粟粉）　　1杯

作法：

1. 将红豆洗淨，浸泡一晚，然后加水煮三十分钟至软身，隔去多余水分备用。
2. 把大菜丝洗淨切碎，将清水7杯倒进锅中，加入大菜丝浸十五分钟，然后加糖並加热，煮至所有大菜丝溶化后，加入红豆。
3. 将椰汁，淡奶及生粉放进大碗中拌成粉浆，一边搅拌大菜水，一边慢慢将粉浆加进锅中至糊状，煮沸后便可关火。
4. 将糕糊倒进模具內，待涼后放进雪柜內冷藏成糕，切件即成。