简易食谱

鲜虾翠玉瓜天使面

禾秧

 

　　材料：

　　　　鲜虾　　　　　　　　　一斤
　　　　翠玉瓜（小型）　　　　两条
　　　　天使面　　　　　　　　250克
　　　　生油，盐，黑椒粉　　　各适量

　　作法：

1. 鲜虾洗淨去壳，加入少许幼盐及黑椒粉，拌勻待用。
2. 烧一锅水，煮沸后加入半茶匙盐，一茶匙生油，加入天使面搅拌，以免黏底，煮三分钟。
3. 将天使面隔水，並用冷水冲洗，待用。
4. 烧热锅，加入少许生油，加入翠玉瓜猛火炒三分钟至半熟，盛起待用。
5. 烧热锅，加入少许生油，加入虾仁猛火炒至半熟，盛起待用。
6. 烧热锅，加入少许生油，加入天使面猛火炒三分钟，再加入虾仁，翠玉瓜同炒五分钟，因应面条干的程度不时加入一汤匙水，加入一茶匙幼盐拌勻，即成。