简易食谱

彩虹冷盘

民天

用料：

　　海带丝，胡萝菔，白菜心，竹筍丝，鸡蛋，芫荽等。芥末，酱油，醋，麻油，或辣椒酱，蒜茸，麻酱汁等为调味料。

作法：

　　胡萝菔，白菜心，各切成丝，与竹筍丝（煮熟），及海带丝，分別排放盘中；鸡蛋打碎，用煎盘攤成薄饼，再切成丝；也放在盘中。芫荽放在顶上。如为色彩鲜明，可随各人口味加红，青，紫，黃各色椒丝，绿豆芽（去头尾，经滾水烫），均无不可。然后，把调好的材料浇在上面。

　　此冷盘不含胆固醇，四时可食。亦可与煮熟的涼面拌食，清鲜可口。