栗子焖鸡

禾秧

 

 

材料：

急冻鸡髀　　　1磅
栗子肉　　　　半磅
干蔥　　　　　2粒
蒜头　　　　　2粒

调味料：

盐　　　　　　1茶匙
糖　　　　　　1茶匙
生粉　　　　　1茶匙

作法：

1. 将鸡髀解冻后去皮斩件，以适量盐，糖，生油，胡椒粉及米酒醃约一小时备用。
2. 将栗子肉用滾水泡五分钟，然后去皮，用两碗清水煲二十分钟，备用。
3. 将干蔥及蒜头去衣剁碎备用。
4. 将锅烧热，放油，爆香干蔥及蒜头，放鸡髀，再炒片刻，然后将已煲至软熟的栗子连水放下，焖约十五分钟直至干水，下调味料便成。