简易食谱

杂菌豆浆南瓜盅

呂味

 

 

材料：

南瓜（圆扁身）　　　　　1个
秀珍菇及日本本菇　　　　各200克
（可改用其他菌类）
无糖纯豆浆　　　　　　　1.5杯
（按南瓜大小加減分量）
黑胡椒碎及盐　　　　　　适量

作法：

1. 将南瓜洗淨，用小刀将顶部切出，去瓤及籽。
2. 用小刀及铁匙将瓜內的肉削薄，留下表皮及一半厚的瓜肉成南瓜盅。
3. 将一半挖出的南瓜肉切成颗粒，备用。
4. 将菌类切去根部洗淨，放一汤匙油於锅中，烧热，放入菌类及南瓜粒炒至半熟，加入一汤匙盐及适量黑胡椒碎，然后加入纯豆浆，煮沸。
5. 将豆浆及杂菌倒进南瓜盅內，盖上瓜顶，隔水猛火蒸十五分钟，即成。