简易食谱
杂菌豆浆南瓜盅
材料:
南瓜(圆扁身) 1个
秀珍菇及日本本菇 各200克
(可改用其他菌类)
无糖纯豆浆 1.5杯
(按南瓜大小加減分量)
黑胡椒碎及盐 适量
作法:
- 将南瓜洗淨,用小刀将顶部切出,去瓤及籽。
- 用小刀及铁匙将瓜內的肉削薄,留下表皮及一半厚的瓜肉成南瓜盅。
- 将一半挖出的南瓜肉切成颗粒,备用。
- 将菌类切去根部洗淨,放一汤匙油於锅中,烧热,放入菌类及南瓜粒炒至半熟,加入一汤匙盐及适量黑胡椒碎,然后加入纯豆浆,煮沸。
- 将豆浆及杂菌倒进南瓜盅內,盖上瓜顶,隔水猛火蒸十五分钟,即成。