简易食谱

柠檬蛋希腊汤

呂味

 

材料：

　　 清汤　　　　　　　　　　　　　6杯
　　 清水　　　　　　　　　　　　　2杯
　　 天使面（压碎）或幼细的意粉　　1杯
　　 西芹粒　　　　　　　　　　　　1/4杯
　　 蛋（中型）　　　　　　　　　　2只
　　 柠檬　　　　　　　　　　　　　1个
或
　　 柠檬汁　　　　　　　　　　　　2汤匙
　　 黑胡椒碎　　　　　　　　　　　适量

作法：

1. 将清汤及清水注入锅中煮沸，将压碎的天使面放入锅中，略搅拌以免黏底。煮沸后熄火焗十分钟，直至面条非常软身。
2. 将汤再加热煮沸后，加入西芹粒拌勻，煮三分钟后熄火。
3. 将蛋拌勻，加入柠檬汁拌勻。
4. 从锅中取两汤匙热汤加进蛋液中拌勻，再将蛋液加入锅中拌勻，热汤会变成淡黃色並变稠，加入适量黑胡椒碎即成。