简易食谱
鱼蓉素菜羹
材料:
鲩鱼腩 一个
粟米 一杯
软豆腐 一砖
甘荀 一小只
青豆 一杯
鸡蛋 两只
草菇 四两
清水 十碗
调味料:
盐,胡椒纷,生粉 各适量
作法:
- 先将鲩鱼腩蒸熟,去骨,弄碎;甘荀,豆腐,草菇均切粒;鸡蛋打成蛋浆。备用。
- 十碗水煲滾,将甘荀,豆腐,草菇,青豆,粟米放进煲中煲十分钟。加入鱼肉蓉及生粉水,水滾后熄火,加入蛋浆,再以盐及胡椒粉调味即成。