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简易食谱

茶碗蒸蛋

呂味

 

材料(四人分量):

竹轮卷(狮子狗)   1条
鲜冬菇        2个
鸣门卷(红白鱼卷)  4片
素翅         4汤匙
薄盐酱油       1茶匙

蛋汁:

鸡蛋         2只
木鱼汤        1杯半
米酒         1茶匙
糖          1茶匙
盐          半茶匙
薄盐酱油       1茶匙

作法:

  1. (蛋:上汤=1:3)
  2. 竹轮卷切片,香菇浸软切片。
  3. 把蛋打散,一边加入上汤,一边拌勻,加入调味料,拌勻,将泡沫隔走。
  4. 竹轮卷,香菇片,鸣门卷加入碗中,注入7分满蛋汁。
  5. 猛火煮沸锅內清水后,放入锅中慢火蒸15分钟,即成。
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2020.8

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