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简易食谱

彩虹冷盘

民天

 

 

用料:

  海带丝,胡萝菔,白菜心,竹筍丝,鸡蛋,芫荽等。芥末,酱油,醋,麻油,或辣椒酱,蒜茸,麻酱汁等为调味料。

作法:

  胡萝菔,白菜心,各切成丝,与竹筍丝(煮熟),及海带丝,分別排放盘中;鸡蛋打碎,用煎盘攤成薄饼,再切成丝;也放在盘中。芫荽放在顶上。如为色彩鲜明,可随各人口味加红,青,紫,黃各色椒丝,绿豆芽(去头尾,经滾水烫),均无不可。然后,把调好的材料浇在上面。

  此冷盘不含胆固醇,四时可食。亦可与煮熟的涼面拌食,清鲜可口。

 
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2019.11

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