云彩生活 ✐2008-11-01


简易食谱

虾胶蒸酿豆腐

呂味

 


 

材料:

新鲜活虾      600克
水豆腐(布包豆腐) 2件
蛋白        1个
盐         2茶匙
生粉        1茶匙

作法:

  1. 将虾洗淨去壳,用纸巾吸干水分,用菜刀每次将2至3只虾逐少拍打成胶,将1茶匙盐加作虾胶中拌勻。
  2. 豆腐洗淨切件,切成16小方块,平铺在碟上。
  3. 将虾胶分成16份放在豆腐上,放入沸水锅中猛火隔水蒸5分钟。
  4. 锅中加少许油烧热,将蒸豆腐碟上的水倒进锅中,再加入1/4杯水烧沸。
  5. 蛋白拌勻,边搅动锅中的水边加入蛋白做成蛋花。将1茶匙生粉加入2汤匙水中拌勻成生粉水,倒进锅內蛋花液中拌勻关火,加入1茶匙盐拌勻,将蛋花献汁淋在蒸熟的虾胶豆腐上,即成。

翼展视窗阔 报取智域深

谈天说地

心康身健 ✍于中旻

寰宇古今

1959年,记忆中的吃月饼 ✍北郭居士

谈天说地

两把火 ✍亚谷

艺文走廊

狮口的见证 ✍凌风

点点心灵

我们来谈天(二十)天家乐 ✍余仙

谈天说地

整肃与炼淨 ✍于中旻

谈天说地

人的腳步 ✍于中旻

捕光捉影

捕光捉影:在水之滨 ✍郭端

云彩生活

称心园艺:长春藤 ✍余暇

乐趣飘送

爱国爱教会的德怀特 ✍稽谭