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多功能的姜

烝民

 


姜(ginger

  姜(ginger),西方将汁做糕饼,汽水和酒。西方的百科全书上有说明:家庭中用它来止肠胃痛(a home remedy for stomachache) 並有止外痛之功,例如牙痛。但在近六年来它的功用继续被发现,效果和医疗的范围是前所从未想到的。
  可能从事临床试验最早的是迈阿密大学(Miami University),取姜来代替一般关节炎用消炎止痛药,其效果是56%。原来人体自生一种保护內脏,內膜的分泌叫做前列腺素(Prostaglandins),它若侵入两骨之间的软骨 (cartilage) 及它的润液(synovial fluid)之间必使局部发炎而痛。姜含有cox-3有制止前列腺素侵犯並具止痛的功能。
  提倡健康食品的简本月报Taste For Life,在2007年七月份有专文,是参考了十四篇研究报告,遂对姜的效力下了结论,而这些英文研究报告写於2000年到2007年,其一为印度人所写,另一为华裔。

  姜有几个优良特点:

  1. 多用无害。(试用者最好限每天七克即grams)。
  2. 它不干扰任何服用药品。
  3. 适用於儿童(不妨给予成人的半量),或孕妇。

  姜的药用有效剂除含cox-3外,並有gingerol,shogaol,和一种酵素名叫zingibain。姜有防止细胞氧化过速(antioxidant)之功,並具阻止发炎(anti-inflammatory)之能。


姜(食用部分)

  姜有其他功能如下:

  1. 止呕吐,止肠胃疼痛。
  2. 助生津液,胆汁,胃液,因此有助消化系统。
  3. 止腹泻(diarrhea),止舟,车,航空头晕。
  4. 关节炎止痛有效。
  5. 治一般发炎症(包括中国人所习称的“上火”)。
  6. 制止血小板过分活跃或集结(platelet clumping)俾能避免引发血栓。
  7. 对平衡血压,三甘和胆固酵皆有效益。
  8. 有助防止糖尿患者的併发症。
  9. 有抗体內癌细胞发展之功能。
  10. 有強化脑细胞的功能,因此假定它会拖缓甚至抗拒癡呆症的发展。

  显然,姜对人体健康和医疗效果的工作正在展开剧烈研究的竞赛中,有关临床报告尚待时日。
  中国本草说明姜的主治功能是:解毒,除热。治痰喘和涨满,下痢腹痛,抽筋。开胃健脾,除风寒等等。
  中医对久病或老人用药,除正式仿单开药,辄外加枣七个姜三片。
  过去在中国北方一般缺少医药环境下的农村里,凡人受了“风寒”(伤风或感冒-皆由於病毒)唯有煮姜水加赤糖(解辣味)盖厚棉被半蒙头出大汗为唯一疏解及复健的办法。
  孔子曾嘱其弟子:“不撤姜食”。其意即日常不可中断了吃姜。古人的智慧和经验岂不已达胜於今人?

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2019.12

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