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简易食谱

南瓜浓汤

松桂

 

  材料:

  南瓜      一个(约一公斤)
  鲜奶      一盒(一公升)
  鸡汤粒     两粒
  香叶(BayLeaf)  两至三片(视乎大小)
  水       适量
  面粉      约两汤匙

  作法:

1. 先将南瓜洗淨去籽,切件备用;
2. 水煮沸,加入南瓜件,以猛火煮至软身;
3. 将南瓜件盛起,南瓜水留下作烹调汤底之用;
4. 将南瓜件压蓉,备用;
5. 香叶洗淨后,与鸡汤粒一併加入南瓜水中,以猛火烹调约十五分钟;
6. 将南瓜蓉加入汤中,待煮沸后加入鲜奶;
7. 面粉加入适量冷开水调成糊状,加入汤中拌勻,煮沸后即成。

备註:注意加入鲜奶后,烹煮时间不宜过久,否则影响幼滑程度。

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