简易食谱

南瓜浓汤

松桂

 

　　材料：

　　南瓜　　　　　　一个（约一公斤）
　　鲜奶　　　　　　一盒（一公升）
　　鸡汤粒　　　　　两粒
　　香叶（BayLeaf）　 两至三片（视乎大小）
　　水　　　　　　　适量
　　面粉　　　　　　约两汤匙

　　作法：

1. 先将南瓜洗淨去籽，切件备用；
2. 水煮沸，加入南瓜件，以猛火煮至软身；
3. 将南瓜件盛起，南瓜水留下作烹调汤底之用；
4. 将南瓜件压蓉，备用；
5. 香叶洗淨后，与鸡汤粒一併加入南瓜水中，以猛火烹调约十五分钟；
6. 将南瓜蓉加入汤中，待煮沸后加入鲜奶；
7. 面粉加入适量冷开水调成糊状，加入汤中拌勻，煮沸后即成。

备註：注意加入鲜奶后，烹煮时间不宜过久，否则影响幼滑程度。