简易食谱
雪花玉筍
材料:
白芦筍 1磅
鸡蛋 5,6枚
清橄榄油,食盐 少许
浓鸡汤 可酌加以调味
作法:
- 先把白芦筍切段,放在沸油中炒,可稍加水或清鸡汤煨熟。起锅,盛在盘中。
- 把鸡蛋去蛋黃,只用蛋白,打勻。倒入夠量的沸油(约3盎司,视炒锅大小形状而定,用镬较宜。)中,猛火急炒。滤去余油,放在白芦筍上。即可飨客。
注意:这道菜是取其冰清玉洁,清淡可口,勿加酱油。但不妨加绿叶和红色镶边。
白芦筍 1磅
鸡蛋 5,6枚
清橄榄油,食盐 少许
浓鸡汤 可酌加以调味
注意:这道菜是取其冰清玉洁,清淡可口,勿加酱油。但不妨加绿叶和红色镶边。
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