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简易食谱

鲜虾翠玉瓜天使面

禾秧

 

  材料:

    鲜虾         一斤
    翠玉瓜(小型)    两条
    天使面        250克
    生油,盐,黑椒粉   各适量

  作法:

  1. 鲜虾洗淨去壳,加入少许幼盐及黑椒粉,拌勻待用。
  2. 烧一锅水,煮沸后加入半茶匙盐,一茶匙生油,加入天使面搅拌,以免黏底,煮三分钟。
  3. 将天使面隔水,並用冷水冲洗,待用。
  4. 烧热锅,加入少许生油,加入翠玉瓜猛火炒三分钟至半熟,盛起待用。
  5. 烧热锅,加入少许生油,加入虾仁猛火炒至半熟,盛起待用。
  6. 烧热锅,加入少许生油,加入天使面猛火炒三分钟,再加入虾仁,翠玉瓜同炒五分钟,因应面条干的程度不时加入一汤匙水,加入一茶匙幼盐拌勻,即成。
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2019.11

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