云彩生活 ✐2006-05-01


医药界的复古倾向─食物治病

烝民

 

  人类在文字形成之先的历史是否可靠?上古时代中国有所谓“神农氏嚐百草”之说是否也可信?若然,神农氏应是中国最早的植物学家兼植物治病的先驱。
  希腊在有文字以后才确知有了一位研究植物治病的人,其名叫 Hippocrates,他生与死的年份素欠正确,约生於公元前460年,死於公元前377年,享年八十三岁,在那时代的环境下堪称高寿。
  那时,病人必入神庙Asclepius求愈。唯他大胆独排众议:“大自然的生态和环境才是我们的医生。”“我们须求医於食物,所以食物就是我们的药物。”因此他着重食物,新鲜空气,阳光,易地疗养,改善生活习惯和环境。在食物方面,大麦粥,醋,蜂蜜等都被列入他的疗程中。根据他一生的经历,撰文七十多,这就是西方医学最早的参考书。

  在今日合成药物发展最高时代,同时也发现了它们有效的功能可疑,引起副作用,甚至在某条件或环境下几乎失效。因此开始有了复古的倾向:求医於食物。
  最近一期的老人协会杂誌AARP Magazine),引述了Hippocrates的名言,並列举具医疗性能的食物九种。


穀 Grain

   1. 全穀,即带皮的五穀,如全麦粉,燕麦片,粗大米…等。有抗或防治心脏病,糖尿病和某些癌症的功效。


樱桃 Cherry

   2. 樱桃,含有C-Reactive Protein(CRP)有抵抗疼痛的功能。人体中的CRP本能自生,唯因分泌不足,可求助於樱桃。


酸乳酪 Yogurt

   3. 酸乳酪(Yogurt)有加強人体免疫力的证明,特別是那些正患肺炎的人。其免疫功能在两方面:营养价和益菌的供应。


鲐鱼 Mackerel

沙丁鱼 Sardines

   4. 冷水鱼,如鲑鱼(Salmon),金枪鱼(Tuna),鲐鱼(Mackerel)或沙丁鱼(Sardines)各含有Omega-3 fatty acids。它是心脏病,高血压,中风等病的克星。


洋白菜 Cabbage

绿菜花 Broccoli

球芽甘兰 Brussels Sprouts

   5. 洋白菜(Cabbage),绿菜花(Broccoli),球芽甘兰(Brussels Sprouts)同属,同具效力。有抵抗胃癌,大肠癌和乳癌之功能。证明:波兰人每日必吃洋白菜,其妇女乳癌的发生率比美国的低74%。


核桃 Walnut

   6. 核桃仁最好,其他硬果仁较逊,但各含Omega-3 fatty acids,其功能如冷水鱼同。


蓝莓 Blueberries

   7. 乌紫色水果(Blueberries),据美国农业部的营养学研究室的研究所得:40多种水果中以此水果居首。它所含防止细胞氧化过速(Antioxidants)之功能对延缓老年脑力退化最有功效。

   8. 豆类。以黃豆为主,其他白豆,红豆,黑豆等皆可能減低胆固醇,但同时有促进高密度(HDL)的效益,因此能保护心脏及防止大肠癌症。


蕃茄 Tomato

   9. 番茄即西红柿,有防治前列腺癌的确证:芝加哥大学的医学研究所将番茄糊予正待施行外科手术割治前列腺的患者三十二人,每天吃一次凡三星期,於验血后查见其PSA(Prostate-Specific Antigen)減低了约20%。PSA的号数通常不可超过4字,若超过此数正在显示局部的癌细胞见增,可能是患前列腺癌的先兆。番茄含Lycopene,能防止细胞氧化过速(Antioxidants),同时推想它於阻止肺癌和胃癌的发展也同具同等功效。

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