简易食谱
菠菜龙脷鱼卷
材料：
急冻龙脷鱼柳 2大块
（选用较长身的）
菠菜 半斤
（可改用苋菜）
意大利混合香草 1茶匙
生粉，黑胡椒碎及盐 适量
作法：
- 将龙脷鱼柳解冻洗淨，切成约15厘米长，5厘米宽的薄片（切成8-10片），放入香草，黑胡椒碎及盐拌勻调味，备用。
- 将菜去根洗淨，烧热锅放入1茶匙油，将菜炒至软身，加适量盐调味。
- 将煮软的菜分成小束，用龙脷鱼柳卷成鱼卷，在收口位置涂上少许生粉，令鱼柳不易松散。
- 在锅中倒入2汤匙油，烧热，小心地将鱼柳放进锅內煎，放入时先煎收口位置，以免鱼柳松散，将鱼肉煎至白色。
- 煎至大部分鱼肉熟后，倒入3汤匙清水，盖上锅盖煮1分钟，令鱼肉熟透。
- 用2汤匙水混和1茶匙生粉，倒进锅中拌勻做成茨汁，即成。
