姜能制止关节痛
化学合成的药品大半有副作用，有效於某种病患同时引起其他症状，甚至可能伤及內脏，例如肝或肾脏。因此，某种有效的新药於出厂后，美国药物管理局迟迟准予登记，或予开放后必附上须经医生处方为条件。
对药厂打击最重的是自制某种药品於行销多年后，发现竟有致命伤害的副作用，被病人的遗族联合控诉要求赔偿。败诉赔钱不说，药厂的名誉和声望受到损害。
植物用於医药系天然品，被列Food Supplement栏，美国管理局管不到，病人或其遗族告状缺乏凭借。
郁金根（Turmeric）
近几年医学研究部门纷纷向植物性药物品上打主意。
大蒜的功能早为世人所知，咖哩粉內含有的郁金根（Turmeric）和大茴香（即八角－Star Anise）的功能也被发现（见翼报2006年一月刊“健康常识－咖哩粉治大病”和2006年二月刊“身价十倍的大茴香”）。看来大蒜，郁金根和姜这三种植物将在医学界和世界药物市场上分庭抗礼。
在制止关节炎发作及止痛最有效的两种药Vioxx和Celebrex減产或停止制造声中，姜（Ginger）被选中了，其制剂或其有效成分必然入选。
最近迈亚密大学（Miami University）报道其临床试验的结果：吃姜六周（每天多少不拘），有63%的关节炎患者感到大有进步。但未发表参与试验的人数。
已发现，姜含cox-3，有制止发炎的功能。经常吃姜能阻止人体內自生的Prostaglandins（无中译名称，系內分泌）过多，並具56%的效果，而此分泌乃是发炎作痛的根源（This herb, Ginger, inhibits its formation of inflammatory pain-causing prostaglandins by up to 56 percent）。
两骨之间有软骨（Cartilage），若磨损或骨间的润液（Synovial fluid）被prostaglandins侵入，则发炎而痛。
Prostaglandins是人体自然的分泌，与刺激素（Hormone荷尔蒙）同，它的功能是在保护內脏的內膜，同时对发炎和疼痛有不良作用。
姜（Ginger）
据此，姜被认为是关节炎的止痛药。
中国自古有传说，孔子教导其弟子，“不撤姜食”，“色不正不食”。近代有顺口流，“晨起三片姜，赛过人参汤”。据说，姜属热性，所以食蟹必配姜丝，因蟹属“涼性”。姜有调节肠胃的功能，此点人人皆知。中国农村中，患重伤风和感冒，祇有赤糖配姜汤饮后出大汗此一疏解法。
近代发现Glucosamine可以帮助骨间软骨之复健，属於“健康食品类”不受管制，果效因人而異，它取自鱼类海产动物的壳，同Mollusks（软体动物：蠔，蚌）和Crustaceans（无脊骨者：蟹，虾）。其助软骨复健的功能已甚显著，但制止发炎而止痛的效果还未肯定。
多年前有一传闻，说是英女王维多利亚（Victoria 1819-1901）食过从香港运到的糖姜后，它就成为宮中常备的食品。她曾以“糖姜是世界最好的糖果”誉之。高寿八十二岁而终且在位亲政的六十三年中，维多利亚的良好健康和精神得以保持是否得益於长期食用糖姜？