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栗子焖鸡

禾秧

 

 

材料:

急冻鸡髀   1磅
栗子肉    半磅
干蔥     2粒
蒜头     2粒

调味料:

盐      1茶匙
糖      1茶匙
生粉     1茶匙

作法:

  1. 将鸡髀解冻后去皮斩件,以适量盐,糖,生油,胡椒粉及米酒醃约一小时备用。
  2. 将栗子肉用滾水泡五分钟,然后去皮,用两碗清水煲二十分钟,备用。
  3. 将干蔥及蒜头去衣剁碎备用。
  4. 将锅烧热,放油,爆香干蔥及蒜头,放鸡髀,再炒片刻,然后将已煲至软熟的栗子连水放下,焖约十五分钟直至干水,下调味料便成。
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