云彩生活 ✐2008-11-01


简易食谱

虾胶蒸酿豆腐

呂味

 


 

材料:

新鲜活虾      600克
水豆腐(布包豆腐) 2件
蛋白        1个
盐         2茶匙
生粉        1茶匙

作法:

  1. 将虾洗淨去壳,用纸巾吸干水分,用菜刀每次将2至3只虾逐少拍打成胶,将1茶匙盐加作虾胶中拌勻。
  2. 豆腐洗淨切件,切成16小方块,平铺在碟上。
  3. 将虾胶分成16份放在豆腐上,放入沸水锅中猛火隔水蒸5分钟。
  4. 锅中加少许油烧热,将蒸豆腐碟上的水倒进锅中,再加入1/4杯水烧沸。
  5. 蛋白拌勻,边搅动锅中的水边加入蛋白做成蛋花。将1茶匙生粉加入2汤匙水中拌勻成生粉水,倒进锅內蛋花液中拌勻关火,加入1茶匙盐拌勻,将蛋花献汁淋在蒸熟的虾胶豆腐上,即成。

翼展视窗阔 报取智域深

谈天说地

溫和 ✍于中旻

艺文走廊

完全的爱 ✍凌风

谈天说地

锁园香气与美果 ✍于中旻

艺文走廊

疫境诗两则 ✍安吉

谈天说地

不靠自己只靠神 ✍亚谷

艺文走廊

你的名叫以色列 ✍凌风

捕光捉影

捕光捉影:路易斯湖 Lake Louise ✍郭端

谈天说地

复活的福音 ✍于中旻