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简易食谱

杂菌豆浆南瓜盅

呂味

 

 

材料:

南瓜(圆扁身)     1个
秀珍菇及日本本菇    各200克
(可改用其他菌类)
无糖纯豆浆       1.5杯
(按南瓜大小加減分量)
黑胡椒碎及盐      适量

作法:

  1. 将南瓜洗淨,用小刀将顶部切出,去瓤及籽。
  2. 用小刀及铁匙将瓜內的肉削薄,留下表皮及一半厚的瓜肉成南瓜盅。
  3. 将一半挖出的南瓜肉切成颗粒,备用。
  4. 将菌类切去根部洗淨,放一汤匙油於锅中,烧热,放入菌类及南瓜粒炒至半熟,加入一汤匙盐及适量黑胡椒碎,然后加入纯豆浆,煮沸。
  5. 将豆浆及杂菌倒进南瓜盅內,盖上瓜顶,隔水猛火蒸十五分钟,即成。
 
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2019.11

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