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高血压的食物自疗

烝民

 

  今年五月间华府日报载有关於第二次大战以后出生将於2010年以后退休这一代健康情況的报道:
  1. 他们受的教育比较前一代高,蒙受更多的爱护和较高的营养和享受,比上一代吸煙的少,所以表面看来应该比上一代健康。
  2. 但因一切自动化,体劳工作少,上下班以车代步,所以缺少经常的运动,加上过量的营养,因此体重比上一代大,结果这一代必较上一代有三分之二是肥胖者。
  3. 饮食过丰带来的肥胖使关节炎问题增加,高血糖和胆固醇,及糖尿症和高血压等症。
  高血压被西方称做“无声的杀手”(silent killer)。高血压(hypertension or chronic high blood pressure)会引起动脈硬化(arteriosclerosis),中风(stroke),心脏病(congestive heart failure)甚至使肾脏失效(kidney failure)。
  据说,全世界有六亿中,老年人患高血压症。血压的标准是140/90mm Hg。
  除了经常运动以外,疏解高血压症可在食物上找到答案。

  1. 減少食盐。钠会使血压升高。因此不妨将饭桌上的酱油瓶和小盐罐同时除去。
  2. 日进omega-3油。它含於冷水鱼,一般鱼油和亚麻子油(flaxseed oil)。
  3. 減少体重。节制甜食和脂肪。
  4. 经常吃水果和青菜,其中的钙,镁和钾有減低血压的功效,其中以钾最属重要。

  今将青菜与水果中含钾最高的依多寡为次列下:欧芹(parsley)727,大蒜529,菠菜470,球芽甘兰(Brussels sprouts)390,韭蔥(leek)347。香蕉370,李子或梅子298,杏子281,蜜瓜(黃或绿同)251,蕃茄244。
  含钙量的青菜和水果也依含量多寡各选五种为序如下:欧芹203,芥兰即绿菜花102,菠菜93,豆角56,洋蔥52。柑桔41,樱桃22,草莓21,木瓜20,李,梅18。
  含镁的资料缺如为歉。
  上列数字是以mg为单位即千分之一公克。它是以实物100公克即gram做为化验的标准而得的成分。

  近代有营养学家建议经常吃酸楂,辣椒,大蒜等皆有助於控制高血压症,其中以大蒜的功效最为显明。大蒜已证明它有增加血管扩张功能(vasodilators)之效(nerves or agents that widen blood vessel walls)同时具抑制血管收缩(vasoconstrictors)功能。
  所建议的大蒜制剂,必需取陈年的老蒜制成粉状以胶丸盛装的最为适宜,每日三次,每服两丸,市上的牌子定必很多,出品较早有加州的Kyolic。
  高血压如同星星之火,倘不加捕灭便足以燎原。

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