云彩生活 ✐2007-05-01


简易食谱

清蒸鲈鱼

呂味

 

  材料:

  鲈鱼     一条(约一斤至斤半重)
  姜片     四片
  蔥      一棵
  辣椒     一瓣(装饰用)
  油及豉油   适量

  作法:

  1. 将鲈鱼去鳞去內脏洗淨,放在平碟上,铺上姜片。
  2. 蔥洗淨切丝,备用。
  3. 在锅中加约两碗水,放上蒸架,加热至水沸,放鱼(连碟)入锅內,盖上锅盖大火蒸10分钟。
  4. 取出整碟鱼,将蔥丝及辣椒舖在鱼上。
  5. 将锅中清水倒去,抹干,加入约1汤匙油烧热,将热油淋在鱼上,再加入适量豉油,即成。

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