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食得健康小祕诀

烝民

 

  美国某周刊最近对进入超级市场的人提醒了应当注意的事项,俾家人全体能享受适合的食品,常保健康。今将其要点逐项列后:

  1. 大凡开罐或开盒就可吃的现成食品,多半缺少有助消化的天然纤维,太多糖,盐或脂肪,超过我们身体所需要的,所以在购买以前,该详细察看包装上的说明。
  2. 脂肪不论是动物性或植物性,若食用过多全会使身体发胖,於健康无益,应当注意。奶油和人造奶油最好不吃。
  3. 肉类除了鸡胸肉以外,全含过高的脂肪。应当避免。
  4. 有机(Organic)标明下的水果和蔬菜未被农药所污染。虽售价稍昂贵,其在健康的利益上必将久远,特別你家中有年幼的孩子。凡标榜有机的农场连化肥也不得使用。这些农场全受政府的管制和监督,所以产品靠得住。
  5. 冷水的海鱼全含奧米茄3脂肪酸(omega-3 fatty acids)是心脏病的克星,应当常吃,尤其是老人。
  6. 罐头食品中含盐过多。钠在蔬菜和水果里已经夠多。过多的钠提高血压和使肾脏过劳,於健康並无好处。
  7. 专为儿童早餐用的加工穀物,糖分太多不说,请你仔细察看它们所含的化学品,日久天长对身体是有害的。
  8. 各种冷饮,苏打水和水果汁都含过多的糖分和化学品,孩子们不该喝。为什么不鼓励他们喝白水和吃新鲜的水果?
  9. 所谓瓶装水40%也取自来水再加处理的。其实,美国各地的自来水皆适合於即饮,不一定需要煮沸。
  10. 市场上的水果多数不标明它的产地。远处运来的就不夠新鲜,其营养成分也必因日期太多而逐渐消失。当选择近处最新鲜的出品。
  11. 无脂奶最好,它是我们身上钙质最重要的供应来源。酸乳酪虽好,但糖加的太多,买的时候得多加考虑。
  12. 选买蔬菜的种类越多越好,而且当选买不同颜色的才好。蔬菜多吃有益无害。
  13. 买面包要专买全麦做成的,不要只吃白面包。
  14. 当心,凡面包厂的其他出品不是含糖太多就是脂肪太多,偶当点心吃可,每天贪吃则不相宜。
  15. 每天该吃大豆(黃豆)。同时家中不可少的是绿豆,红豆,白豆,不要忘记在煮米饭时加进。豆类须先浸泡好,此点应所周知。大米以粗米即未经磨光的米最好。麦麸的营养价值都很高。除了大豆含蛋白特丰(36%)外,其他三种豆类的蛋白都在22%以上,並含人体最重要而适量的钙,磷和钾。

  古人所谓“粗食菜饭可乐终身”之说信而有征。

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2019.12

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