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简易食谱

鱼蓉素菜羹

禾秧

 

材料:

  鲩鱼腩   一个
  粟米    一杯
  软豆腐   一砖
  甘荀    一小只
  青豆    一杯
  鸡蛋    两只
  草菇    四两
  清水    十碗

调味料:

  盐,胡椒纷,生粉   各适量

作法:

  1. 先将鲩鱼腩蒸熟,去骨,弄碎;甘荀,豆腐,草菇均切粒;鸡蛋打成蛋浆。备用。
  2. 十碗水煲滾,将甘荀,豆腐,草菇,青豆,粟米放进煲中煲十分钟。加入鱼肉蓉及生粉水,水滾后熄火,加入蛋浆,再以盐及胡椒粉调味即成。
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2019.11

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