简易食谱
杞子桂花糕
材料
- 桂花 5茶匙
- 杞子 1/2两 (约19克)
- 鱼胶粉 5汤匙
- 清水 5杯
- 冰糖 120-150克(可因应个人喜好增減糖分)
作法
- 将杞子冲洗干淨,备用。
- 将水加入锅中,加入冰糖及杞子,煮沸后以慢火边煮边搅拌,直至冰糖完全溶解后,加入桂花,盖上锅盖后关火焗五分钟。
- 将鱼胶粉倒入大碗中,将已煮好的杞子桂花糖水倒入大碗中搅拌,直至鱼胶粉完全溶解,待涼。
- 冷卻后将溶液倒进盛器內,放进雪柜约一小时,凝结后倒出切件,即成。
小提示
- 如桂花糕凝结后难以倒出,可将盛器浸在热水中约十秒,便能容易倒出。
- 可因应个人喜好,加入圆肉(桂圆),莲子等材料取代杞子,增添新意。