简易食谱
杂菌豆浆南瓜盅
材料：
南瓜（圆扁身） 1个
秀珍菇及日本本菇 各200克
（可改用其他菌类）
无糖纯豆浆 1.5杯
（按南瓜大小加減分量）
黑胡椒碎及盐 适量
作法：
- 将南瓜洗淨，用小刀将顶部切出，去瓤及籽。
- 用小刀及铁匙将瓜內的肉削薄，留下表皮及一半厚的瓜肉成南瓜盅。
- 将一半挖出的南瓜肉切成颗粒，备用。
- 将菌类切去根部洗淨，放一汤匙油於锅中，烧热，放入菌类及南瓜粒炒至半熟，加入一汤匙盐及适量黑胡椒碎，然后加入纯豆浆，煮沸。
- 将豆浆及杂菌倒进南瓜盅內，盖上瓜顶，隔水猛火蒸十五分钟，即成。
