简易食谱
瑤柱孤松
材料：
大白菜（菘菜）一棵，江瑤柱（干贝）一颗，虾米少许，香菰一个，料酒一汤匙，酱油一汤匙，橄榄油一汤匙。枸杞一茶匙。
作法：
江瑤柱浸酒撕开成丝；虾米，香菰浸水至透，共剁碎成末。
大白菜橫切去头尾，取其中段，放在浅盆或盘中，用线约束；将干贝丝，虾米及香菰末同放在菜上；浇上料酒，酱油及油。枸杞撒在上面。
放在锅中隔水蒸，约一小时十五分钟至一个半小时，开锅后用中火。可见菜呈微褐色並微软，即是已熟可食的火候。
注：瑤柱（干贝），孤松（香菰及菘菜），合称“瑤柱孤松”。